400 ml lait entière / цельного молока
200 ml crème entière / сливок 30%
50 grammes lait en poudre / сухого молока
1 c.a.s glucose / большая столовая ложка с верхом глюкозы (меда)
80 grammes sucre / сахара
1 sachet de sucre vanillé / пакетик натурального ванильного сахара
Vanille en poudre/ молотая ваниль
3 jaunes d'oeufs/ 3 желтка
1. Закипятить молоко со сливками, глюкозой, ванильным сахаром и молотой ванилью. Растворить в нем сухое молоко.
2. Растереть желтки с сахаром.
3. Залить желтки молоком.
4. Сверить как на crème anglaise.
5. Охладить в холодильнике минимум 3 часа.
No comments:
Post a Comment