Almond Biscotti

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Airy cheesecake

Recipe

Creme brulee a l'ancienne

CREME BRULEE А L'ANCIENNE



Préparation : 15 mn, Cuisson : 25 mn,

Ingrédients :

1/4 de l de lait,
1/4 de l de créme fleurette,
4 jaunes oeufs,
1 gousse de vanille,
50 g de sucre semoule,
60 g de vergeoise blonde,
1 cuillere а café de Cointreau,

Élaboration :

Faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dés l'ébullition atteinte, laissez infuser 10 minutes, en maintenant le récipient couvert. Ajoutez alors la crème et faites chauffer jusqu'au premier frémissement. Ajoutez le bâton de vanille. Dans une jatte, travaillez les jaunes oeufs au fouet avec le sucre semoule, puis incorporez peu а peu le lait et enfin, parfumez le tout à l'eau de fleur d'oranger. Répartissez cette crème dans six petits plats à gratin. Faites cuire 25 minutes au four à moyenne température (120°, th.4). Laissez refroidir puis gardez la préparation au réfrigérateur quelques heures. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de vergeoise et passez-les très rapidement sous le gril du four bien rouge. Servez dès lors que le dessus des crèmes est bien caramélisé.

Poppy seed chiffon cake

Poppy Seed Chiffon Cake